你的成功從下面這個網址試聽過開始





英文文法教學 英文發音網站 英文發音

▲正確水洗蔬果,避免將農藥吃下肚。(圖/翻攝自成大醫院臉書,下同)

文/成大醫院

「天天五蔬果,癌症遠英文寫作範例網 實用英語會話下載 觀光英語會話教材離我!」一直以來,大家都知道多吃蔬果有益身心健康,但前陣子的農藥殘留問題又讓大家恐慌了起來。有的民眾乾脆選擇少吃,有的民眾甚至突發奇想,利用鹽水、蔬果清潔劑、白醋等方法希望能徹底清洗乾淨。只是,這樣做真的有效嗎?

成大醫院營養部徐瑋婷營養師表示,根據過去文獻的實驗結果顯示,正確水洗可以去除30%~90%以上的農藥,不僅環保又經濟,且經過烹煮也能使殘留的農藥加熱分解、隨蒸氣揮散或溶入油水中,只要減少淋菜湯或喝湯的習慣,可以避免農藥吃下肚。額外添加物如蔬果清潔劑、鹽、醋等等,反而有可能會破壞蔬果成分組織,影響風味,甚至擔心清潔劑殘留。

有民眾擔心清洗過程是否會造成蔬果的營養流失?徐瑋婷營養師建議,不要切了再洗,而是洗完後等到下鍋前再切菜,可以減少營養素流失的機會。

徐瑋婷營養師說,如何去除蔬果上殘留的農藥,以下有一些清洗及烹煮小撇步作為參考:

1.清洗法:蔬果的清洗,使用「流水」是一個很重要的步驟,易殘留農藥之蔬果需加強清洗,殘留農藥含量多少的蔬果種類排序,散葉菜>結球葉菜>豆菜類>果菜類>根菜類>瓜菜類,各類蔬果清洗方法如以下附表。

2.烹煮法:蔬菜加熱烹煮過程,建議不要蓋上鍋蓋,如此可讓部分農藥隨蒸氣揮發掉。

3.殺菁法:以85~100℃熱水川燙數分鐘再沖冷水,可抑制酵素活性,也可去除農藥。不過此方法雖可讓蔬果保存時間延長,但缺點是會流失部分水溶性營養素。

徐瑋婷營養師指出,政府在訂定農藥殘留容許量標準時,會收集農藥實際在作物上的殘留情形、每人每天最高容許攝入該農藥的含量等科學資料作評估,只要不是一次吃下極大量相同問題農作物,或長期攝取有問題的農作物,並不會對健康造成危害。記得買回來的蔬菜透過確實去皮、切除、浸泡、清洗及適當烹調,就可以安心食用。

她也表示,民眾在選購蔬果時,可挑選當季盛產的新鮮天然食材,不僅物美價廉又安全,且多元化選購,不固定買家,都是可有效降低農藥殘留風險的聰明作法。

(本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識,如有不適或疾病,應尋求專科醫師的診治,以免貽誤病情,並能獲最佳治療的效果。)

本文作者:徐瑋婷,現任國立成功大學英語字典 推薦 ez talk美語會話誌 美語會話附設醫院營養師

文章來源:成大醫院

別在被電子菸給騙了!

看似平凡卻不容忽視的下腹痛!

自己打果汁、涼水泡腳!秋天養生一定要..

胃脹氣怎麼辦?5招KO招數

米飯調味劑將禁用?食藥署待討論

豬漢堡摻牛蓄基隆英文寫作班 商用英文寫作範例 商業英文寫作範例英文會話補習班 苗栗高中英文作文補習班 新竹高中英文作文補習班意標示不實將重罰

別緊張! 了解孕期出血的原因

禁3C保母!三樂環境奠定健康基礎

PM2.5致命子宮肌瘤增加早死多

越大顆越好?挑選好雞蛋三大要領

台灣去年53190對夫妻離婚

心導管治冠心病療效加乘又安全

跟帶狀皰疹說再見

月經來會拉肚子 3大原因造成腹瀉

文章標籤
創作者介紹
創作者 快速學英文的方法 的頭像
快速學英文的方法

教你如何快速學英文的方法的訣竅

快速學英文的方法 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()